Nunca la comida ha sobrado, pero los inicios de este 2019 han sido de los más difíciles en los últimos años, con un primer trimestre tenso en abastecimientos y productos de primera necesidad ausentes la mayoría de las veces.
El desabastecimiento ha creado un clima de desconcierto en muchos, y de acaparamiento en no pocos, sobre todo aquellos que disponen de una mayor solvencia económica, pues vivir al día es el común en buena parte de las familias villaclareñas.
Inestabilidad ha sido la palabra clave que ha provocado esta compleja situación alimentaria, y los productos más cotizados duran apenas lo que «un merengue en la puerta de un colegio » y unas dos horas bastan para que se agoten.
Encontrarles respuestas a estas situaciones resulta tarea difícil, y no se puede obviar el adverso contexto internacional existente y el recrudecimiento del bloqueo, unido a adversidades climatológicas que han influido de manera negativa. Sin excluir desviaciones estructurales de la economía cubana, así como una llamada ley de oferta y demanda que pone los precios cada vez más por las nubes, en detrimento de un bolsillo cada día más estrecho.
¿Qué dicen algunos de los que ofertan?
«Aquí se vende lo que aparezca », asegura Yaima Rodríguez, dueña de un puesto de venta en el mercado de oferta y demanda. «El guajiro viene a vender sus productos, y en dependencia del valor que les ponga, nosotros establecemos nuestro precio. No hay un producto que se mantenga. Por ejemplo, hoy no hay maíz y la semana pasada ofrecimos una buena cantidad.
«Los precios están altos, y muchas personas no pueden satisfacerse acá. Ahora tenemos el tomate a ocho pesos la libra, pero llegó a estar a 12; el frijol se vende a 15 pesos. Este es un mercado en el que solo pueden comprar quienes cuenten con una mejor posición económica », añade.
Daisy Arteaga, vendedora ambulante, reconoce que sus precios son más elevados e intenta en la medida de lo posible tratar bien al público para que nadie se queje.
«Los vendedores ambulantes ayudamos mucho porque aquel que no pueda llegar a los mercados tiene la opción de comprar los productos que necesita prácticamente en la puerta de su casa. No podemos disminuir los precios porque el campesino no nos vende barato. Para ellos es complicado también porque tienen que pagar mano de obra para sus cosechas, la semilla, el líquido para fumigar y personas que velen por los sembrados en las noches.
«Soy carretillera desde 2014. Para tener variadas ofertas y buenos ingresos hay que ir directo a los lugares donde se cosechan los alimentos », confiesa.
El pueblo opina
«Al mercado estatal está llegando muy poca mercancía y se acaba muy rápido. Además, la calidad de los productos que ofrecen no es buena ».
«Soy una profesional, tengo un salario medio y con él solo puedo satisfacer las necesidades en términos de alimentación alrededor de dos semanas al mes; de ahí en adelante hay que inventar ».
« ¿Cómo los particulares sí tienen comida? ».
«En los mercados de oferta y demanda hay de todo; pero, ¿quién puede comprar allí? ».
«La cadena de intermediarios entre el campesino y el ciudadano desangra el bolsillo ».
«Comprar pollo o aceite resulta una tarea titánica por las largas colas y el eventual y reducido surtido ».
«Casi es una ofensa al pueblo trabajador que en las shoppings solo estén estables las bolas de carne de res, que no se pueden adquirir ni gastando todo el salario ».
«Las colas para comprar cerdo en las casillas se realizan desde inicios de semana y los coleros venden los turnos a 50 pesos ».
«Los productores, al no tener comida para la crianza, acaparan gran parte del arroz y el boniato que llega a las placitas o lo compran directo al campesino ».
Directivos tienen la palabra
Isael Giz Jaramillo, especialista del Departamento Comercial Tiendas Caribe:
«En el caso del aceite y los productos frescos (cárnicos) en las Tiendas Caribe, las diferencias se notan dada la inestabilidad de las ofertas, porque las ventas en el primer trimestre de 2019 han sido similares a las de 2018.
«Las ventas de aceite en el primer trimestre de 2018 fueron de 621 000 pesos, y en 2019 han sido de 615 000, para un promedio de 3000 pomos de aceite menos. Por concepto de productos frescos se recaudaron 1 430 000 pesos en los tres primeros meses de 2018, y en igual período de 2019 solo 983 000.
«Para abril ya se recibió un contenedor de aceite, lo que permitirá llegar, al menos, con 840 unidades a todas las tiendas de la provincia. La venta de aceite se encuentra regulada a razón de dos pomos, cuatro bolsas o un galón de 5 litros por cliente.
«También se recibió un contenedor de mixto de pollo (pechuga, hígado y pollo entero), que ya está en distribución, y debe entrar muslo y cuarto de pollo. Las hamburguesas no dan para comercializarlas en todas las tiendas, por lo que en el municipio de Santa Clara se concentran en Novedades Santa Clara y Variedades Siboney. La leche en polvo, que tuvo presencia cero durante el primer trimestre del año, ya está comercializándose, pues se compraron tres toneladas ».
Miguel López Oliva, director adjunto del Grupo Empresarial de Comercio en Villa Clara:
«Hay un nivel de productos que tienen afectaciones, entre ellos: la harina de trigo y de maíz, el fideo, el chícharo, las pastas largas y la carne de cerdo. También escasea la cerveza, tanto a granel, dispensada como de botella, porque la fábrica lleva más de diez días paralizada.
«Nuestro eslabón fundamental son los centros de elaboración. Si hay que poner dos turnos de trabajo, se pondrán. Hoy contamos con 190 toneladas de harina de trigo y el extensor, el polvo de arroz, para sustituir la harina y aumentar la producción de las masas cárnicas de estos centros. Además, producimos dulce de fruta bomba, dulce de coco y el embutido prensado.
«Por los problemas con los proveedores internacionales ha habido un nivel de recontratación con otros países y esperamos que para el próximo mes exista una respuesta a los casos de productos en falta, como la salchicha y el pollo ».
Yoandy Beltrán Pérez, director provincial de la Empresa Porcina:
«La Empresa Porcina Villa Clara tiene una afectación de más del 70 % del alimento con el que se cría el cerdo. Se reajustó el plan de toneladas de carne para el 2019, y retrocedemos en 9368 toneladas respecto al año anterior. El plan de Acopio, que es de 2000 toneladas, no se perjudicó.
«La deuda de más de 14 000 t de alimento a los productores es lo que tiene frenada la producción. Desde el paso del huracán Irma se afectó la obtención de alimentos alternativos, pues se perdió el cangre de yuca y también falló la miel. Esta inestabilidad ha traído como consecuencia la pérdida de más de 500 reproductoras en el sector estatal en el primer trimestre del 2019.
«Debe mejorarse la situación del alimento con el arribo de envíos de maíz; mas, no vamos a lograr este año los niveles de carne de cerdo de épocas anteriores ».
María del Carmen Manrique Rasua, directora técnica de la Empresa Cárnica:
«En la Empresa Cárnica Villa Clara el cerdo tiene dos grandes destinos: insumos y ventas. A los insumos se destina el 60 % de la carne que recibimos. Los productos de la canasta básica se están beneficiando con mejores formulaciones, y se les ha incrementado el porcentaje de carne de cerdo a la mortadela y el picadillo.
«Se entrega un promedio de 40 cerdos en la semana a Acopio para elaborar ahumados, y de 150 a 200 para las ferias dominicales ».
Luis Mazorra Varela, director comercial de Acopio:
«Acopio en la provincia tenía previsto recolectar, hasta la fecha, 14 331 toneladas, y ha logrado acopiar 12 870, con los mayores problemas en las hortalizas y los cítricos. En las viandas el incumplimiento está en el boniato, la yuca y el plátano vianda. Actualmente se completa la entrega de 11 libras de papa a la población urbana y rural. Las viandas de dietas médicas, hospitales, círculos infantiles y centros escolares están garantizadas.
«En los mercados tenemos frijoles negros y colorados. Por ser insuficiente el nivel de arroz, se reguló a diez libras por persona. Hemos tenido presencia casi permanente de la piña y el plátano de fruta, mientras que el plátano burro ha fluctuado.
«A nivel de país el tomate sufrió serias afectaciones por plagas y enfermedades, y se decidió concentrar las producciones hacia la industria. En los meses venideros se prevé exista bastante pepino y se mantengan los productos ofertados en estos primeros meses. Al terminar marzo, en la provincia se habían entregado 21.6 libras por habitante, a lo que ha contribuido el pico de cosecha de la papa ».
Bárbaro Monteagudo Fernández, vi ce presidente del Consejo de la Administración Provincial:
«Sabemos que la demanda de aceite, pollo, cerdo, arroz, chícharo y otros productos de primera necesidad es superior a la oferta, pues no hemos logrado estabilizar la comercialización de estos.
«Por el bajo nivel de cerdos, se decidió no venderlos en Los Pilongos, sino de forma regulada (10 libras) en los diferentes mercados de la ciudad. Los sistemas de control de Acopio, la Dirección de Inspección y Supervisión (DIS) y el Minint deben estar alertas, pues proliferan los oportunistas que se dedican a revender la cola. Ya en el mercado de «José Martí » se aplicaron multas de 1500 pesos a 12 personas por esa razón.
«El Consejo de la Administración Provincial evalúa una propuesta de regulación de los precios de los productos agropecuarios y de la carne de cerdo expendida en el mercado de oferta y demanda, para evitar la especulación y los precios desorbitantes que afectan el bolsillo del cubano promedio ».